孟繁全技能大師工作室是我市、我院知名技能大師工作室之一，該工作室匯聚著我院烹飪專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)的力量和智慧，致力于開展菜品技藝傳承、飲食文化研究和民間傳統(tǒng)美食推廣。2022年11月11日下午，在商貿(mào)管理系烹飪實(shí)訓(xùn)室，由孟繁全工作室成員李芃、李志軒老師現(xiàn)場(chǎng)傳授老師們菜品的制作技能。

李芃老師考慮到系部年輕教師較多，現(xiàn)場(chǎng)演示了大家喜歡的菜品檸檬雞爪、酸辣蘿卜的制作，在教學(xué)過程中李芃老師有感而發(fā)：“做菜就像人生，充滿了酸甜苦辣，但最后總會(huì)得到滿意的結(jié)果。”

“把餡料放進(jìn)面皮里，左手呈半握狀，右手捏褶，一邊捏一邊轉(zhuǎn)，兩手配合、力道均勻，確保每一個(gè)褶皺大小一致……”李志軒老師向現(xiàn)場(chǎng)的老師們耐心教授包子的制作，包子上的褶皺整齊劃一，嫻熟的手法使面點(diǎn)瞬間成為一個(gè)個(gè)精致的工藝品。其他老師也躍躍欲試，體驗(yàn)著親手制作的樂趣和成功的喜悅。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)制作的檸檬雞爪、酸辣蘿卜、包子、手撕餅等菜品得到教師們的一致好評(píng)。老師們爭(zhēng)相體驗(yàn)中華傳統(tǒng)飲食文化技藝，現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡，使得長(zhǎng)時(shí)間封校堅(jiān)守的老師們感受到了家一樣的溫馨場(chǎng)面。

商貿(mào)管理系

2022年11月11日